Revuelto de morcilla con cebolla caramelizada

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⏳ Tiempo de preparación: 25 min
⌛ Tiempo total: 25 min
🍴 Raciones: 6
🙌 Dificultad: baja

🧾 Ingredientes:

• 250 g cebolla
• 200 g morcilla de burgos
• 50 g aceite de Oliva Virgen
• 40 g azúcar moreno
• 8 unidades huevo
• 1 pellizco sal

🥘 Preparación:

1. Colocamos la cebolla en
vaso
, y programamos 5 segundos velocidad 5. Con la espatula bajamos la cebolla de las paredes del vaso.
2. Incorporamos el aceite y programamos 8 minutos, temperatura 120°,
cuchara
3. Incorporamos el azucar y programamos 2 minutos, temperatura 120°,
"Giro inverso"
,
cuchara
4. Retiramos en un recipiente
5. Introducimos en
vaso
, sin lavar, la morcilla sin piel, y trituramos 10 segundos, velocidad 5
6. Sofreímos 5 minutos, temperatura 100º y
cuchara
.
7. Colocamos la mariposa en las cuchillas e incorporamos los huevos, la sal y la cebolla reservada
8. Programamos 8 minutos, temperatura 100º y velocidad 1,5

💡 Consejo:

Acompañado con rebanadas de pan tostadas en el horno y rociadas con aceite de oliva virgen extra,... un plato completo

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