Manteca - cachuela extremeña

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⏳ Tiempo de preparación: -
⌛ Tiempo total: -
🍴 Raciones: -
🙌 Dificultad: -

🧾 Ingredientes:

• 350 gramos de higado de cerdo en trozos, higado de cerdo en trozozs
• 8 dientes de ajo, de ajo
• 15 gramos de sal, de sal
• 20 gramos de pimentón dulce, de pimenton dulce
• 100 gramos de agua, de agua
• 750 gramos de manteca blanca, de manteca blanca

🥘 Preparación:

Hervir en un cazo con agua el higado 3 min. y colar.
Poner en el vaso los ajos y la sal y programar 10 seg. vel. 8.
Añadir el higado, el pimenton, el agua y 100 grs. de manteca y programar 20 min., tem. varoma, vel. 1. Comprobar que el higado este tierno y si es preciso programar 5 min. mas a la misma temperatura y velocidad.
Triturar todo programando 1 min. vel. progresiva 5-10.
Añadir el resto de la manteca y programar 8 min. 100 º vel. 1 y 1/2.
Triturar todo unos segundos vel. progresiva 5-10.
Verter la mezcla en tarros de cristal o taper y dejar enfriar como minimo 2 horas..

💡 Consejo:

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