Hummus de Calabaza

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⏳ Tiempo de preparación: 2 min
⌛ Tiempo total: 2 min
🍴 Raciones: 6
🙌 Dificultad: -

🧾 Ingredientes:

• • 220 g garbanzos, cocidos. Puedes usar en conserva, pero en ese caso, lávalos y escúrrelos muy bien.
• • 250 g de calabaza, (pesada en bruto, sin pelar ni arreglar)
• • 1 diente de ajo
• • 40 g de aceite, oliva virgen
• • 60 ml thaín o 50 g de semillas de sésamo
• • Zumo de medio limón pequeño
• • 30 g agua, (Si fuse necesario)
• • 1 cucharada sopera rasa de comino en polvo (o la cantidad que nos guste, pero no
• hay que prescindir de esta especia)
• • 1 pizca de cayena molida (opcional)
• • 1 cucharadita de cúrcuma, (opcional, si se quiere acentuar el color)
• • 1 cucharadita de sal
• • Para cubrir por encima: aceite de oliva virgen y pimentón, sésamo negro (podemos reemplazar por sésamo blanco tostado…), comino molido o pimienta recién molida.

🥘 Preparación:

1.
Lo primero es asar la calabaza, podéis hacerlo en el al vapor en Thermomix, horno o en el microondas. Yo lo hice en el microondas. Para ello limpia la piel de la calabaza (yo lo hice con un pelador de patatas, ya que sale muy bien), córtala en dados y enjuágala, déjalas húmedas y envuélvelas en film trasparente con una pizca de sal. Introduce al microondas 4 ó 5 minutos a 800W. Dejar templar un rato.
2.
Con la Thermomix seca poner Vel.5 y dejar caer el ajo limpio unos segundos. Si vas a usar semillas de sésamo en vez de Tahini, incorpóralas ahora y tritúralas a Vel.10, 5 segundos.
A continuación agregar el resto de ingredientes excepto el agua y triturar Vel.5-10 durante 1minuto.
3.
Compruebe la textura y si es necesario incorpore el agua y vuelva a triturar hasta conseguir una mezcla homogénea más suave.
4.
Probar, rectificar el punto de sal si fuese necesario.
5.
Para servir, rociamos con una pizca de aceite de oliva virgen extra y decoramos esparciendo pimentón (dulce/picante/Ahumado) y con unas semillas de sésamo negro y/o blanco, semillas de amapola, una pizca de comino en polvo o pimienta recién molida. Acompañar con crudités de verduras, pan de pita o simplemente unas varitas de pan.

💡 Consejo:

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