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⏳ Tiempo de preparación: -
⌛ Tiempo total: -
🍴 Raciones: -
🙌 Dificultad: -
¿COMO?
Ponemos en el
los garbanzos velocidad progresiva 5-7-10, Segundos hasta que quede rallado muy fino y los reservamos para el rebozado.
Picamos en la Thermomix el ajo, la zanahoria, la cebolla. Velocidad 5, Segundos 5.
Añadimos el resto de ingredientes excepto el agua lo ponemos 2 minutos a velocidad 2.
Programamos 100º, 1 minuto velocidad 2.
Añadir el agua programar 100º, 5 minutos velocidad 2.
PREPARACIÓN
Después de por lo menos 30 minutos añadir los huevos y batir hasta que estén bien mezclados.
Después ir añadiendo el pan rallado poco a poco hasta obtener una masa espesa y que no se pegue en los dedos.
Coger pequeños montones y trabajarlos con las manos apretando bien.
Pasar sobre la harina de garbanzos de un lado y de otro varias veces para darles bien la forma y que la harina quede bien impregnada en la hamburguesa, para evitar que se rompan al freír. Y pasar a la sarten hasta que estén doraditas.
¿Como?
En la Tmx añadimos el agua y el aceite lo calentamos a 37º durante 30 segundos, velocidad 1.
Añadimos la levadura para que se mezcle bien velocidad 4, 5-8 segundos.
Añadir las dos harinas y la sal. Velocidad de espiga durante 1 minuto ó 2.
Sacar del vaso tmx, dejar reposar en un Tupper cerrado o en su defecto en un a ensaladera cubierta con film transparente al menos durante 30-40 minutos.
Colocar sobre una superficie limpia, con un poco de aceite de oliva en nuestras manos conseguiremos que no se nos pegue, y trabajamos la masa cuando esté consistente separar 4 montones de aproximadamente 150 gramos cada uno.
Darles forma redondeada, espolvorear sésamo por encima y aplastarlo un poco para fijarlo a la masa.
Y colocar sobre papel de hornear y sobre la bandeja.
Hornear durante 30 minutos. Dejar enfriar.
Y ya tenemos nuestro pan de hamburguesas.
Ahora solo nos falta rellenarlos como es debido nuestra hamburguesa de soja, queso en lonchas, rodajas de queso, pepinillos, cebolla y ketchup y mostaza al gusto!!
¡¡¡Que aproveche!!!!
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