Garbanzos encebollados

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⏳ Tiempo de preparación: 40 min
⌛ Tiempo total: 40 min
🍴 Raciones: 4
🙌 Dificultad: media

🧾 Ingredientes:

• 50 gramos azúcar moreno
• 35 gramos aceite de oliva virgen extra
• 500 gramos cebollas, cortadas en gajos
• 3 dientes de ajo, troceados
• 1 cucharadita comino en grano
• 1 cucharadita sal
• 1 pellizco pimienta negra recién molida
• 150 gramos tocino en salazón, adobado o fresco
• 400 gramos garbanzo cocido, lavados y escurridos
• 150 gramos tomate triturado en conserva, o natural
• 1 cucharada vinagre

🥘 Preparación:

Ponga en el vaso el azúcar y pulverice
15 seg/vel. 10
. Con la espátula, baje el azúcar glas hacia el fondo del vaso.
Agregue 15 g de aceite y programe
5 min/Varoma/vel.
cuchara
.
Incorpore la cebolla, 2 dientes de ajo, 1/2 cucharadita de cominos, 1/2 cucharadita de sal y la pimienta. Envuelva el tocino en papel de aluminio o introduzcalo en una bolsa de asar. Póngalo en el recipiente Varoma y coloque la bandeja del Varoma con los garbanzos. Sitúe el Varoma en su posición y programe
20 min/Varoma/
"Giro inverso"
/vel.
cuchara
. Retire el Varoma y vuelque el contenido del vaso en un bol.
Ponga en el vaso 1 diente de ajo y pique
3 seg/
"Desactivar botón de giro inverso"
/vel. 7
. Con la espátula, baje el ajo hacia el fondo del vaso.
Añada 20 g de aceite, el tomate triturado, 1/2 cucharadita de cominos y 1/2 cucharadita de sal y sofría
5 min/Varoma/vel.
cuchara
. Mientras tanto, corte el tocino en lonchas finas y dórelo en una sartén a fuego medio para que sude y hacer torreznos en su propia grasa. Retire sobre papel absorbente.
Añada el viñagre por el bocal y programe
1 min/Varoma/vel. 1
.
Coloque un aro en un plato liso o sirva en cazuelitas individuales. Ponga dentro una capa de cebolla caramelizada y otra de garbanzos. Salsee con el tomate y corone con los torreznos. Retire el aro y sirva.

💡 Consejo:

Si lo desea puede aligerar la receta sustituyendo el tocino por crujiente de jamón.

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