Ensalada de lentejas y atún

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⏳ Tiempo de preparación: 10 min
⌛ Tiempo total: 10 min
🍴 Raciones: 6
🙌 Dificultad: baja

🧾 Ingredientes:

• 400 g de lentejas cocidas
• 200 g de maíz dulce en conserva
• 3 zanahorias (180 g)
• 200 g de lechuga romana cortada en trozos
• 500 g de agua fría (para trocear la lechuga)
• 300 g de atún en aceite de oliva (reserve el aceite para el aliño)
• 15-20 g de hojas de menta fresca
• 15-20 g de hojas de perejil fresco
• 2 tomates maduros (250 g) en cuartos
• 30 g de vinagre, (o 30 g de zumo de limón)
• 1 cucharadita de sal
• 100 g de aceite de oliva virgen extra (de escurrir el atún)
• 2 cucharadita de mostaza de grano entero
• 4 quesitos en porciones light

🥘 Preparación:

Lave en el cestillo las lentejas y el maíz con agua fría y póngalas bien escurridas en una ensaladera grande.
Ponga en el vaso las zanahorias y ralle
4 seg/vel 5
. Vuelque en la ensaladera y reserve.
Ponga en el vaso la lechuga y el agua y trocee
4 seg/vel 4
. Cuele la lechuga utilizando el cestillo y deje que escurra bien. Vuelque en la ensaladera y reserve.
Escurra bien el atún (reserve el aceite para el aliño) y póngalo en la ensaladera.
Ponga en el vaso las hojas de menta y las hojas de perejil y trocee
3 seg/vel 7
.
Agregue el resto de los ingredientes del aliño y triture
5 seg/vel 7
. Vuelque en la ensaladera, remueva bien y sirva.

💡 Consejo:

-

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