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⏳ Tiempo de preparación: 10 min
⌛ Tiempo total: 10 min
🍴 Raciones: 6
🙌 Dificultad: baja
Primero prepararemos una salsa mayonesa, para ello:
Poner en el vaso
vaso
el huevo y el zumo de medio limón Con el cubilete puesto en la tapa, programar
Velocidad 4
y sin programar tiempo ir vertiendo poco a poco el aceite sobre la tapa. Cuando se haya hecho la mayonesa retirar del vaso con la ayuda de la espátula y reservar. Lavar y secar el vaso.
Añadir al vaso
vaso
los pepinillos cebollitas, alcaparras y la anchoa y triturar
4 segundos, Velocidad 4.
Vaciar el vaso con la ayuda de la espátula.
Añadir al vaso
vaso
un ramillete pequeño de perejil (solo las hojas) y un ramillete de cebollino fresco Picar
4 segundos, Velocidad 4.
Vaciar el vaso con la ayuda de la espátula..
Mezclar a mano la mayonesa con los encurtidos triturados, una cucharada de mostaza de Dijon, y el perejil y cebollino fresco picado. Añadir pimienta negra molida al gusto.
Cortar la col morada y el apionabo en juliana y la manzana en daditos pequeños
Rociar con el zumo de medio limón y mezclar.
Añadir la salsa Remoulade al gusto y mezclar.
Puede servir la ensalada como aperitivo, acompañamiento de carnes y pescados o primer plato. También puede utilizarla como relleno de bocadillos o sandwiches.
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