Croquetas de chorizo asturiano

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⏳ Tiempo de preparación: -
⌛ Tiempo total: -
🍴 Raciones: -
🙌 Dificultad: -

🧾 Ingredientes:

• 100 de chorizo asturiano (en trozos)
• 50 de huevo duro troceado
• 50 de aceite de oliva
• 50 de mantequilla
• 30 de cebolla
• 170 de harina
• 700 de leche entera a temperatura ambiente
• 1 Pellizco de nuez moscada molida
• 1 pellizco de pimienta negra molid
• 2 pellizco de sal
• 200 gramo de pan rallado
• 2 huevos batidos
• 300 de aceite para freír

🥘 Preparación:

1️⃣Ponemos el chorizo en el vaso y troceamos Turbo/1 seg/2 veces.
2️⃣Añade 20 g de aceite y sofríe 3 min/120°C/vel 1. Colamos a través de un colador de malla fina y reservamos.
3️⃣Ponemos en el vaso 30 g de aceite, la mantequilla y la cebolla.Troceamos 2 seg/vel 5 y sofreímos 3 min/120°C/vel 1.
4️⃣Añadimos la harina y rehogamos 3 min/120°C/vel 2.
5️⃣Incorporamos la leche, la nuez moscada, la pimienta y la sal. Mezclamos 10 seg/vel 6 y programamos 8 min/100°C/vel 4.
6️⃣Añadimos el picadillo de chorizo reservado,y el huevo y mezclamos 10 seg/↪️/vel 5. Vierte la bechamel en una manga pastelera o en un tape con tapadera y dejamos enfriar (aprox. 30 minutos). Reservamos en el frigorífico un mínimo de 8 horas.
8️⃣Ponemos el pan rallado en una fuente, en otra ponemos huevos batidos.Rebozamos las croquetas por pan rallado huevo y pan rallado,freímos en aceite bien caliente.
📌También podemos congelarlas así siempre tenemos croquetas preparadas.

💡 Consejo:

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