Valoración: ⭐4.5/5 (2 votos)
⏳ Tiempo de preparación: 60 min
⌛ Tiempo total: 60 min
🍴 Raciones: 30
🙌 Dificultad: baja
Pelar o no las berenjenas, trocear en rodajas o en bastones y salar muy bien. Dejar reposar en el recipiente varoma y escurrir sobre un plato, para que suden y se les quite el amargor por más de media hora. Sí dispones de tiempo de la noche a la mañana mejor
Introducir en el vaso el cubre cuchillas, 4oog de vinagre, 600g de agua. llevar a ebullición
"Hervidor"
con la funcion hervidor.
incorporar las berenjenas.
cocer a 100º durante 6minutos
"Giro inverso"
velocidad 1
Colocar el varoma en la pila para vaciar el vaso con las berenjenas cocidas, dejar escurrir y enfriar
Agregar las especias (ajos, orégano en su defecto condimento para pizza)
mezclar para que maceren bien.
Introducirlas en un frasco de vidrio limpio y seco.
Intercalar capas de berenjenas con hojas de laurel, dientes de ajo.
Cubrir bien con aceite de oliva
se pueden comer inmediatamente o esperar unos dias que tomen sabor a los condimentos.
Describir los pasos de preparación de su receta
Está receta la traigo de mi casa(Argentina) elaborada por mi madre. Se puede agregar o quitar vinagre, segun gustos. Dejar macerar un par de dias, para que tome mejor sabor y mantenerlas cubiertas de aceite. Es exquisita para acompañar carnes asadas, frias, se puede comer simplemente solas, en bocadillo o como aperitivo acompañadas de rodajas de pan tostado. Para condimentar también se puede utilizar condimento para pizza.
No hay comentarios.