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⏳ Tiempo de preparación: 25 min
⌛ Tiempo total: 50 min
🍴 Raciones: -
🙌 Dificultad: -
ELABORACION DEL BIZCOCHO:
Mezclar y tamizar la harina, el cacao, la levadura y la sal, y reservar. Poner en la Th la mariposa en las cuchillas y agregar los huevos y el azúcar. Programar 5 minutos, 40º, velocidad 3, cuando termine el tiempo, repetir otros 5 minutos pero sin temperatura.Luego se añade la mantequilla y la mezcla de harina y cacao que tenemos preparada y se mezcla unos segundos en velocidad 1. Poner la mezcla en un molde de 24 cm que esté engrasado e introducirlo en el horno (precalentado a 180º) durante unos 25 minutos. Desmoldar sobre una rejilla y dejarlo enfriar.
ELABORACION TRUFA:
Poner la nata en el vaso y programar 5 minutos 90º velocidad 1, añadir las gotas de chocolate y una vez derretido mezclar todo bien unos segundos a velocidad 5. hasta que quede una pasta fina. se deja enfriar unas hora en el frigorifico.Una vez pasado el tiempo ponemos la mariposa en el vaso y vertemos la trufa a velocidad 3 y vemos como va cambiando de color ( mas claro)y de testura debe quedar muy esponjosa.
MONTAR LA TARTA:
Una vez frío, el bizcocho se corta en 3 partes y se rellena con una capa muy fina de mermelada de albaricoque que debe estar algo tibia para que penetre bien en el bizcocho. sobre ésta ponemos una capa de trufa de la que acabamos de montar, asi has que pongamos las tres capas. con la trufa que nos ha sobrado la vertemos en el vaso de la thermomix junto con los 50g. de almibar y programamos a 37º velocidad 1 hasta que quede una mezlca homogenea y fina que cubriremos la tarta.
yo la he adornado con una manga pastelera con chocolate blanco.
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