Valoración: ⭐4/5 (1 votos)
⏳ Tiempo de preparación: -
⌛ Tiempo total: -
🍴 Raciones: -
🙌 Dificultad: -
Precalentar el horno a 180º.
Colocar la mariposa en las cuchillas, verte en el vaso los huevos, el azúcar y el azúcar vainillado. Programar 6 minutos, 37º, velocidad 4.
Cuando acabe el tiempo programado, programar 6 minutos, velocidad 4 (sin programar temperatura).
Añadir la harina y la sal alrededor de la mariposa y programar 4 segundos, velocidad 3. Retirar la mariposa y terminar de envolver suavemente la mezcla con la espátula. Verter en el molde y hornee.
dejar ablandar la mantequilla a temperatura ambiente. Para facilitarlo, corta la mantequilla en trocitos. No debe estar derretida, solamente lo suficientemente blanda para que el Thermomix la pueda batir.
Pesa el azúcar glas y el cacao en polvo en un cuenco y tamízalos. Reserva.
Coloca la
mariposa
en el vaso del Thermomix. Pon la mantequilla ablandada y programa
45 segundos a velocidad 4
.
Añade en el vaso, sobre la mantequilla, el azúcar y el cacao tamizados. Mezcla
15 segundos a baja velocidad, alrededor de 1 ½
. Baja con la espátula lo que haya quedado en las paredes y mezcla un poco. En esta etapa no es necesario que quede perfectamente mezclado.
A continuación, añade el pellizco de sal y la nata. Programa entonces
30 segundos a velocidad 3 ½
. Obtendrás una mezcla firme y cremosa, siempre con la mariposa.
dejar ablandar la mantequilla a temperatura ambiente. Para facilitarlo, corta la mantequilla en trocitos. No debe estar derretida, solamente lo suficientemente blanda para que el Thermomix la pueda batir.
Pesa el azúcar glas y el cacao en polvo en un cuenco y tamízalos. Reserva.
Coloca la
mariposa
en el vaso del Thermomix. Pon la mantequilla ablandada y programa
45 segundos a velocidad 4
.
Añade en el vaso, sobre la mantequilla, el azúcar y el cacao tamizados. Mezcla
15 segundos a baja velocidad, alrededor de 1 ½
. Baja con la espátula lo que haya quedado en las paredes y mezcla un poco. En esta etapa no es necesario que quede perfectamente mezclado.
A continuación, añade el pellizco de sal y la nata. Programa entonces
30 segundos a velocidad 3 ½
. Obtendrás una mezcla firme y cremosa, siempre con la mariposa.
- Dejar enfrúiar el bizcocho muy bien (si puede ser de un día para otro mejor)
-Dejar enfriar el almibar completamente.
- Abrir el bizcocho por la mitar y empaparlo dcon el almíbar y rellenalo con el buttercream (dejando un poco para cubrir el bizcocho)
- Cubrir el bizcocho con una fina capa dde buttercream para que pegue el fondant.
- Estira el fondant rojo lo más fino posible y cubrir el bizcocho con el. Recortar los bordes de abajo con un corta pizzas.
-Hacer hilos de fondant negro con un prensa ajose irlos colocando encima del fondant rojo a modo de tela de araña. (para pegarlos usar un pco de almíbar o en su defecto agua, dar muy poco para que elfondant no se deshaga).
- Estirar el fondant blanco y con una cuchilla hacer la forma de los ojos, pegarlos en la tarta y rodearlos con una tira de fondant negro plana.
este buttercream es bastante firme de por sí, por lo que se puede aplicar perfectamente estando a temperatura ambiente, no es necesario refrigerarla previamente. Si deseas una crema más fluida, no tienes más que añadirle un chorrito más de nata y volver a mezclar ligeramente. Por el contrario, si la prefieres más firme aún, añádele algo más de azúcar. El buttercream de chocolate se puede preparar con antelación y guardar en el frigorífico, bien en un recipiente hermético, bien en una manga pastelera si se va a aplicar próximamente. También se puede congelar.
No hay comentarios.