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⏳ Tiempo de preparación: 5 min
⌛ Tiempo total: 25 min
🍴 Raciones: 18
🙌 Dificultad: -
Ponga las planchas de hojaldre, extendida poniéndole por encima un poco de azucar glas.
Doblar los extremos, hacia el medio como en 4 veces,
cortar a 1 ctm. de espesor (salen 18 )
Estirar de ancho un poco, cuando este a media cocción aplastar un poco de los extremos para que no quede acucharrada, cuando esten doradas sacar del horno 15 ó 20 minutos. Cuando estén todavia templadas, poner la crema de yemas, que tendremos hecha previamente mejor del dia anterior y en el frigo, estará mas consistente y la untamos con una paletita o cuchillo para que absorba bien la crema de yema. Cuando esten fria poner la glasa pintádola con una brocha
Crema de yemas
Poner el azúcar, el azúcar de vainilla y el agua en el
vaso
y programe 6 minutos 100º velocidad 2.
Añada las yemas y programe 3 minutos 100º velocidad 4 . Viértalo en un recipiente y deje enfriar completamente en el frigorifico.
Lave en
vaso
séquelo, coloque la mariposa en las cuchillas, incorpore la mantequilla y programe velocidad 2 hasta que tenga consistencia cremosa.
Con la maquina en velocidad 2 vaya incorporando poco a poco la crema reservada fria. Siga batiendo en velocidad 2 hasta que la mezcla sea homogénea (esta crema queda mejor del dia anterior que tenga ya consistencia del frio).
GLASA
PONER TODOS LOS INGREDIENTES EN EL
vaso
Y MEZCLAR 20 SEGUNDOS VELOCIDAD 6
-
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