Mousse de turron

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⏳ Tiempo de preparación: -
⌛ Tiempo total: -
🍴 Raciones: -
🙌 Dificultad: -

🧾 Ingredientes:

• base:
• una plancha de bizcocho
• y para recortar ayuda de un aro
• mousse:
• 1 paquete de, turron jijona
• 2 huevos, ( separar las yemas y claras)
• 50 gr azucar
• 2 brick de nata para montar de 200 gr
• 100 gr de leche
• 6 hojas de gelatina, s
• almibar:
• 70 gr de agua
• 60 gr de azucar ( al micro unos minutos )

🥘 Preparación:

montar la nata y reservar en un bol
montar las claras una pizca de sal y reservar
desmenuzar a mano el turron y reservar
colocar las gelatinas dejar 5 minutos en agua fria.
yemas azucar leche 5 minutos 90º velocidad 3 echar las gelatinas y mezclar unos segundos.
poner la mariposa y añada el turron remover a velocidad 3 hasta conseguir una mezcla homogenea si se queda  trozos se quita la mariposa y unos segundos a velocidad 9.
tiene que quedar como una papilla liquida y dejar templar para no echar muy caliente sobre la nata.
incorporar la nata montada remover con cuidado para que no se baje y añada las claras con movimientos embolvientes.
volcar la mousse sobre el bizcocho previamente pincelado de almibar por dentro con un aro en el centro. dejar en la nevera un dia para otro

💡 Consejo:

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