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⏳ Tiempo de preparación: 260 min
⌛ Tiempo total: 260 min
🍴 Raciones: 8
🙌 Dificultad: baja
Disuelva en el bol el té matcha con el agua
Ponga en el vaso la leche, las yemas, el azúcar y la mezcla de té y programe 5min/90ºC/vel3. Vierta la crema en un bol pequeño y enfríelo inmediatamente al baño María (ponga el bol en otro bol más grande con agua y hielos). Remueva para enfriarla totalmente
Coloque la mariposa en las cuchillas. Vierta la nata y monte a vel 3.5 hasta que esté montada, prestando atención para no batir en exceso. Añada la nata montada a la crema de té matcha y mezcle con movimientos envolventes. Vierta en un recipiente hermético y congele un mínimo de 4 horas.
Ponga en el vaso las frambuesas, el azucar y el zumo de limón. Triture 15 seg/vel 10. Con la espátula baje los ingredientes hacia el fondo del vaso y programe 4 min/90ºC/vel 3. Cuele a través de un colodar de malla fina y reserve en el frigorífico
Ponga en el vaso todos los ingredientes del crujiente y triture 10 seg/vel 8. Retire a un bol
Sirva el helado acompañado con la salsa de frambuesas y espolvoreado con el crujiente de pistachos.
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