Bavarois de naranja

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⏳ Tiempo de preparación: -
⌛ Tiempo total: -
🍴 Raciones: 6
🙌 Dificultad: -

🧾 Ingredientes:

• .225 gr de azucar
• 20 ó 30 gr de piel de naranja
• 12 gr de gelatina sin sabor en laminas
• 50 gr de zumo de limón caliente
• 500 gr de nata para montar
• 500 gr de zumo de naranja
• 4 yemas
• 25 gr de licor de naranjas ( cointreau, gran marnier......, si se quiere )

🥘 Preparación:

triturar el azucar velo maxima para hacerlo glas echar la piel de naranja y  repetir la operacion sacarlo y reservar sin fregar el vaso colocar la mariposa y montar la nata retirar la mariposa y reservarla
calentar el zumo de limón en el microondas hasta  que hierva y disolver la gelatina en este zumo
volcar ahora en el vaso sin fregarlo, el zumo de naranja, el limón con la gelatina disuelta, el azucar con la piel rallada y las yemas y mezclarlos velo 4 hasta conseguir una mezcla uniforme.
cuando esta mezcla esté a temperatura ambiente incorporarle suavemente la nata que habiamos montado programando 2 seg velo 4  y despues el licor si se pone con la ayuda de la espatula
colocar en un molde bonito yo lo uso de silicona
introducirlo en la nevera para que cuaje mejor de un dia para otro

💡 Consejo:

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