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⏳ Tiempo de preparación: 15 min
⌛ Tiempo total: 75 min
🍴 Raciones: 3
🙌 Dificultad: -
ponemos todo 6sg vel 5
prog 40min 95-98º vel 3
"Giro inverso"
con el cestillo puesto para que no salpique y evapore
y mirando de vez en cuando para que no se salga al cocer.
transurrido ese tiempo sacamos una cucharadita y la ponemos sobre una superficie congelada, de esta forma se enfria y vemos como está de textura, si está liquida vamos programando 10 min más a 98ºc vel 2-3
"Giro inverso"
, hasta que quede como deseas.
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