Variación de RASPBERRY CHEESECAKE

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⏳ Tiempo de preparación: 3 min
⌛ Tiempo total: 309 min
🍴 Raciones: 2
🙌 Dificultad: baja

🧾 Ingredientes:

• 200 gramos galletas
• 80 gramos mantequilla
• 1 cucharadita azúcar moreno
• 900 gramos Queso cremoso (tipo philadelphia), - 3 tarrinas
• 200 gramos crème fraîche, o nata para montar
• 250 gramos azúcar
• 3 huevos, L
• 50 gramos harina
• zumo de 1/2 limón
• 4 gotas esencia de vainilla
• 300 gramos frambuesas
• 80 gramos azúcar
• 5 gramos zumo de limón
• 2 hojas gelatina neutra

🥘 Preparación:

Galletas 10 seg., vel 5. Añadir mantequilla y azùcar 20 seg., vel 6. Echar sobre un molde desmontable, esparcir y aplanar con el mismo cubilete o cuchara. Reservar.
Sin lavar el vaso echar queso, azùcar, nata, zumo de limón y huevos 6 seg., vel 6. Agregar harina y esencia de vainilla 7 seg., vel 5. Precalentar horno a 180º. Echar la mezcla sobre la base de galletas y hornear unos 35 minutos, dejar enfriar dentro del horno unas 4 horas.
Hidratar las hojas de gelatina en agua fría. Echar en el vaso frambuesas, azúcar y zumo de limón 10 min., 100º, vel 1 (sin cubilete). Si la fruta está congelada, 20 min., 100º, vel 1. Triturar 5 seg., vel 5. Añadir las hojas de gelatina hidratadas y escurridas por el bocal y mezclar 6 seg, vel 4. Echar sobre la el cuerpo de la tarta, dejar templar y al frigo.

💡 Consejo:

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