Tronco de navidad relleno de trufa

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⏳ Tiempo de preparación: 45 min
⌛ Tiempo total: 60 min
🍴 Raciones: 8
🙌 Dificultad: media

🧾 Ingredientes:

• 4 unidad / trozo huevos
• 150 gramo azúcar
• 150 gramo harina de repostería
• 1 pellizco sal
• 1 unidad zumo de naranja recién exprimido, el zumo de una naranja
• 2 unidad / trozo fresas, fresas con sus hojas para adornar
• 250 gramo de nata para montar
• 50 gramo azúcar glas
• 2 cucharada Cacao puro en polvo
• 200 gramos chocolate negro, chocolate fondant
• 50 gramo mantequilla, sin sal
• 50 gramo azúcar
• 50 gramo agua

🥘 Preparación:

Colocamos en el vaso
vaso
la mariposa e introducimos los huevos y el azúcar. Batimos 6', 37º, vel 4. Añadimos el zumo de naranja y seguimos batiendo 2', vel 4. Por último introducimos la harina y seguimos batiendo otros 20", vel 4.
En una bandeja de horno ponemos un papel de horno y echamos la mezcla bien repartida por toda la bandeja. Horneamos a 180º 15'.
Pasados los 15', sacamos el bizcocho y enrollamos en el papel de horno por la parte ancha para crear un brazo de bizcocho. Envolvemos en papel film y dejamos enfriar.
Para el relleno de trufa introducimos en el vaso
vaso
limpio la nata bien fría y el azúcar glas, colocamos la mariposa y programamos a vel 3 sin tiempo. Iremos observando por el vocal del cubilete hasta que la nata esté montada sin pasarnos. Cuando esté a nuesro gusto, añadimos las 2 cucharadas de cacao en polvo y removemos con la paleta.
Abrimos el bizcocho frío y lo rellenamos con la trufa volviendo a enrollar. Con un cuchillo de sierra cortamos las esquinas en forma oblicua y colocamos en los lados del tronco.
Por último colocamos en el vaso
vaso
limpio el chocolate y trituramos 2" vel 5. Añadimos el azúcar, el agua y la mantequilla y mezclamos 5', 37º vel 2. Cuando termine cubrimos el tronco de chocolate y adornamos con unas fresas y las hojas verdes de las fresas.

💡 Consejo:

Si nos gusta el chocolate más amargo no le ponemos el azúcar.

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