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⏳ Tiempo de preparación: 180 min
⌛ Tiempo total: 220 min
🍴 Raciones: 8
🙌 Dificultad: -
1-Añadir el agua, la levadura desmenuzada y la harina.
2-Mezclar
15 segundos velocidad 4.
3-Amasar
3 minutos velocidad
"Amasar"
.
4-Dejar en el vaso hasta que doble su volumen. (30 min)
5-Añadir a la masa madre las yemas, la leche, la harina, el azúcar y la sal.
6-Programar
6 minutos velocidad
"Amasar"
. Cuando falten 4 minutos comenzar a añadir la mantequilla en dados por el bocal sin parar la maquina.
7-Sacar la masa a un bol y tapar con un paño de cocina, dejar reposar hasta que doble su volumen. (1 hora)
(Poner las pasas a remojo con agua)
8-Estirar la masa sobre una mesa aceitada hasta que quede muy fina.
9-Enrollarla en el rodillo y realizar un corte transversal.
10- Desenrrollar las masa del rodillo, cortarla por el medio y poner una mitad encima de la otra.
11- Volver a estirar la masa y hacer un rectángulo de aprox 30x40 cm
12- Escurrir las pasas(para quitar el agua sobrante) y echar un chorrito de ron.
13- Untar la crema pastelera sobre la masa y espolvorear las nueces partidas a mano y las pasas.
14- Enrollar la masa sobre sí misma y cortarla completamente de manera transversal.
15- Entrecruzar ambas mitades a modo de trenza, tapar con un plástico y dejar reposar 1 hora y media.
16- Precalentar el horno a 180ºC e introducirla 40 minutos aproximadamente.
17- Añadir el agua, azúcar y la miel y programar
5 minutos, 100ºC, velocidad 2.
18- Pincelar la trenza con el almibar obtenido.
On egin!
Con la cantidad de ingredientes que he puesto salen 2 trenzas.
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