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⏳ Tiempo de preparación: -
⌛ Tiempo total: -
🍴 Raciones: -
🙌 Dificultad: -
1- Precalentamos el horno a 220º
2- Cortamos el hojaldre en círculos intentando aprovechar al máximo toda la
plancha
refrigerado ( no
congelado), (es importante no manipularlo con el
rodillo
para que quede
bien hojaldrado).
3- Colocamos en una placa de horno los círculos de masa, encima una
lámina
de papel de horno
y
otra placa de horno para que actúe como
contrapeso y
nuestros discos
queden bien hojaldrados pero
no subidos
en exceso.
Tardarán en hacerse aproximadamente 15 minutos.
Crema pastelera:
1- Ponga todos los ingredientes en el vaso y programe 7 minutos, 100º,
velocidad 4.
2- Retire y reserve en una manga pastelera.
Crema de yema:
1- Poner el azúcar, el azúcar de vainilla y el agua en el vaso y programe
6 minutos
100º,
velocidad 2.
2- Añada las yemas y programe 3 minutos 100º velocidad 4. Viértalo en
un recipiente
y deje enfriar
completamente en el frigorífico.
3- Lave el vaso y séquelo, coloque la mariposa en las cuchillas, incorpore
la mantequilla
y programe
velocidad 2, hasta que tenga consistencia
cremosa.
4- Con la maquina en velocidad 2, vaya incorporando poco a poco la
crema
reservada
fría y 5
gotitas de colorante.
Siga batiendo en velocidad 2 hasta que la mezcla sea homogénea
(esta crema queda mejor del día anterior que tenga ya consistencia
del frío).
Glaseado final
:
1-
Poner todos los ingredientes en el vaso y programar, 20 segundos,
velocidad 6.
Terminación:
1- Unimos dos círculos de hojaldre con la crema pastelera,
2- Untamos con una espatula la cara superior de crema de yema, y
colocamos en
el centro un
trozo de guinda.
3- Cuando esté totalente fría la torta,bañamos la parte superior con
el glaseado
final.
-
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