Valoración: ⭐4/5 (1 votos)
⏳ Tiempo de preparación: 30 min
⌛ Tiempo total: 30 min
🍴 Raciones: 8
🙌 Dificultad: baja
Preparar un cafè espresso fort i bo, es pot ensucrar, i/o afegir-hi una mica del licor.
Deixar-lo refredar.
Separar les clares dels rovells.
Col·locar la papallona i posar les clares i la meitat del sucre al
vaso
i batre 4 min. a velocitat 3,5 o fins que siguin ben fortes.
Reservar-les.
Posar els rovells al
vaso
i afegir-hi la resta del sucre. Batre 3 minuts. vel.2-3. fins que el sucre s'ha desfet tot (blanquegi).
Quan està ben dissolt afegir-hi el mascarpone i barrejar-ho bé, 3 minuts. vel. 2-3.
Afegir les clares muntades a la crema de mascarpone i barrejar-ho tot bé, sense temps a velocitat
cuchara
amb compte fins que quedi una crema homogènia i espessa.
Mullar els melindros un segon (posar i treure), han d'estar ben xops, però no que es desfacin, al cafè i col·locar al fons de la safata una capa.
Tirar a sobre la meitat de la crema, repartir-la bé i anivellar-la.
Espolsar per sobre el cacau en pols amb un colador de malla fina.
Fer una segona capa amb els melindros i els col·loquen a sobre la crema però a la inversa de la primera (si la primera els hem posat verticals, la segona han de ser horitzontals).
Tirar per sobre la resta de la crema, repartir-la i anivellar-la bé.
Espolsar cacau per sobre.
Deixar-ho reposar a la nevera 6h. com a mínim perquè quedi ben pres.
Important: El tiramisú italià mai porta nata. Preparar-lo d'un dia per l'altre.
No hay comentarios.