Valoración: ⭐4/5 (4 votos)
⏳ Tiempo de preparación: 10 min
⌛ Tiempo total: 10 min
🍴 Raciones: 8
🙌 Dificultad: -
1.Haga el café fuerte, deje enfriar y añada el licor.
2.Coloque
la mariposa en las cuchillas
e incorpore el queso
mascarpon
e y la nata. Programe
velocidad 3 1/2
(sin programar tiempo) hasta que esté montado.Vuelque la crema en un recipiente grande y reserve en el frigorífico.
3.Sin lavar el vaso, vuelva a colocar
la mariposa en las cuchillas
, vierta las yemas junto con el azúcar y el azúcar vainillado. Programe
6 minutos, 80º, velocidad 3 1/2.
Mientras hidrate la gelatina sumergida en agua fría durante 5 minutos. Escúrrala y derrítala en el microondas durante10-15 segundos (o en un cazo). Añádala por el bocal en los últimos 20 segundos.
4.Retire a otro recipiente y deje enfriar.
5.Lave y seque muy bien el vaso y la mariposa. Vuelva a colocar
la mariposa en las cuchillas,
incorpore las claras con el azúcar y la sal y programe
3 minutos, 50º, velocidad 3 1/2.
6.Mientras, mezcle la crema de
mascarpone
y nata con las yemas. Por último añada las claras montadas y mezcle con movimientos envolventes, hasta obtener una crema homogénea.
7.En el recipiente elegido disponga una capa de bizcochos humedecidos en el café con licor. Extienda la mitad de la crema y espolvoree con cacao en polvo, ayudándose con un colador de malla fina. Coloque otra capa de bizcochos humedecidos, el resto de la crema y termine espolvoreando con cacao.
8.Reserve en el frigorífico hasta el momento de servir.
Sugerencias
:
Puede hacer un tiramisú grande o presentarlo en copas individuales.
-
No hay comentarios.