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⏳ Tiempo de preparación: -
⌛ Tiempo total: -
🍴 Raciones: 6
🙌 Dificultad: -
Hacemos un café cargado, mejor mantenerlo un poco caliente. Mientras se va haciendo el café, batimos las 4 yemas con el azúcar 10 segundos Velocidad 3. A continuación agregamos el mascarpone y lo mezclamos 1 minuto velocidad 3 (tiene que quedar una crema fina, no demasiado líquida). Según la marca del queso podemos necesitar un poco más de tiempo (yo lo voy controlando por el bocal).
En un molde tipo plum cake, ponemos un trozo de papel de horno para que luego sea más fácil desmoldar. A continuación cogemos un bol y ponemos el café (mejor un poco caliente, esponjará un poco la galleta) al que le podemos añadir un chorrito de licor de café ( ¡si no lo van a comer niños! ). Cogemos las lenguas de gato, las vamos mojando una a una en el café y las vamos poniendo en el molde, formando una base. A continuación ponemos una capa de crema, luego otra de galletas... hasta acabar la crema. Finalizaremos con una capa de galletas. Tapamos con papel film y dejamos reposar preferiblemente 24 horas en el frigorífico.
Para servir, desmoldamos y lo disponemos en una bandeja de servir. Con un poco de cacao en polvo (yo pongo una cucharada en un colador), lo espolvoreamos de forma uniforme.
Nota: Dependiendo de la ocasión, se puede hace en copas o recipientes individuales. En la foto, os he puesto mis sugerencias de presentación. Es muy sencillo de preparar, espero que os guste.
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