Timbal de frutas con agar-agar

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⏳ Tiempo de preparación: 7 min
⌛ Tiempo total: 7 min
🍴 Raciones: 6
🙌 Dificultad: baja

🧾 Ingredientes:

• 1 melocotón, pelado y cortado en trozos
• 2 kiwis, pelados y cortados en trozos
• 2 plátanos, cortados en rodajas
• 100 gramos [g] fresas, lavadas y cortadas en cuartos
• 400 gramos [g] agua
• 60 gramos [g] azúcar
• 1 cucharadita agar-agar 4 g
• 250 gramos [g] zumo, de piña o de manzana

🥘 Preparación:

Coloque la fruta mezclada en un molde de 1000 g de capacidad (puede ser de pyrex, silicona, aluminio, etc)
Ponga en el vaso el agua y el azúcar. Programe
5 minutos, 100º, velocidad 1.
Abra la tapa, agregue el agar-agar alrededor de las cuchillas y programe
2 minutos, 100º, velocidad 3.
Deje templar unos minutos con el vaso abierto, añada el zumo y programe
15 segundos, velocidad 3.
Vierta la mezcla en el molde sobre las frutas. Deje enfriar dos horas para que cuaje bien y reserve en el frigorífico hasta el momento de servir.
Nota:
si utiliza gelatina neutra en polvo en lugar de agar-agar, no puede utilizar frutas cítricas (kiwi, naranja, pomelo, etc.) ya que la gelatina no cuaja. Esta receta es apropiada para conservar la fruta fresca ya que de esta manera no se oxida.

💡 Consejo:

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