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⏳ Tiempo de preparación: 18 min
⌛ Tiempo total: 18 min
🍴 Raciones: 8
🙌 Dificultad: -
Poner a rehidratar los arándanos en un vaso con agua templada.
PARA LA BASE: Quitar a las oreos la crema central y reservar. Poner las galletas en el vaso y triturar con 2 golpes de turbo y después programando 15 segundos a velocidad 7. Añadir la mantequilla a temperatura ambiente y la leche y programar 4 minutos a 70º
y velocidad 3. Forrar el fondo de un aro o molde desmontable sin base (sobre el plato en que lo vamos a servir) con esta pasta.
PARA LA MOUSSE: Poner a hidratar las hojas de gelatina en un bol con agua fría. Mientras poner en el vaso la crema ligera, programar 4 minutos a 60º velocidad 2. Añadir la gelatina bien escurrida y programar 20 segundos a velocidad 4. Luego añadir la crema de las galletas, los yogures y el azúcar y programar 1 minuto a velocidad 4, dejar enfriando en la nevera. Limpiar bien el vaso y poner la mariposa, luego poner la nata y programar a velocidad
3 ½ sin tiempo, hay que estar pendiente hasta que haya montado (normalmente alrededor del minuto). Volver a programar a
velocidad
3 ½ y añadir por el agujero de la tapa la mezcla que estaba enfriando en la nevera, poco a poco hasta que quede todo bien mezclado. Echar sobre la base de galletas. Cuando esté casi frío meter a la nevera. Al cabo de unas 8 horas podemos ponerle la cobertura.
PARA LA COBERTURA: En el vaso limpio, poner 250 gr
de agua y programar 4 minutos a 80º velocidad 1. Añadir el sobre de gelatina de frambuesa y programar 10 segundos a velocidad 4, añadir otros 150 gr de agua y programar 10 segundos a velocidad 4. Adornar la mousse ya cuajada con los arándanos bien escurridos y las demás frutas rojas que tengamos a mano (si son gruesas cortarlas por la mitad) y luego echar la gelatina con cuidado, es mejor que no pongamos toda la gelatina para que no floten y se muevan menos (dependerá del tamaño de las frutas). Dejar en la nevera hasta que cuaje o mejor hasta el día siguiente.
NOTA: Si no os gustan los frutos rojos, se puede cambiar la gelatina de frambuesa por la de limón y poner de adorno rodajas de limón confitado, o igualmente con gelatina de naranja y naranja confitada.
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