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⏳ Tiempo de preparación: 20 min
⌛ Tiempo total: 20 min
🍴 Raciones: 8
🙌 Dificultad: media
Base de galleta
1,ponga el vaso las galletas y la mantequilla y programe 2 min/37°c/vel4.
Cubra con la mezcla un molde desmontable compactar bien y reserve en el frigorífico
Preparación mousse de limón
2,sumerja la gelatina en un bol con agua fría 5 min para hidratarla
3,pulverice el azucar y la piel del limón 30seg/vel 10.Retire a un bol y reserve,
4,Coloque la mariposa en la cuchilla Ponga la nata en el vaso y sin programar tiempo,monte a vel 3,hasta que tenga la consistencia deseada,retire la mariposa y ponga en un bol al frigorifico
5,Caliente 80g de zumo de limón en el vaso 1 min/50°c/vel 1
6,Añada la gelatina bien escurrida y remueva 10 ser/vel 3
7,Coloque la mariposa,añada el azúcar aromatizado y las yemas,programe 5 min/80°C/vel 3.5,retire a un bol y deje enfriar 20-30, lave bien el vaso y la mariposa.
8,coloque la mariposa y vierta las claras y la sal,montelas a punto de nieve 3min/vel 3.5
9,añada la crema de yemas y limón al bol con la nata reservada y mezcle con la espátula.Añada primero la mitad de las claras montadas y luego la otra mitad,siempre moviendo de abajo arriba,vierta una vez mezclado al molde con la base de galletareparta bien y dejela lisa.Reserve al frigorífico durante 1 hora
10, mezcle la mermelada con 20gr de zumo de limón y cubra con ella la tarta ya cuajada.Deje reposar en el frigorífico un mínimo de 4 horas.Desmolde y decore con rodajas de limón y con caramelo liquido
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