Tarta-mousse de Violetas (Madrid)

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⏳ Tiempo de preparación: -
⌛ Tiempo total: -
🍴 Raciones: -
🙌 Dificultad: -

🧾 Ingredientes:

• ¿Quién no ha entrado alguna vez en LA VIOLETA? Se trata de una pequeña bombonería situada en las inmediaciones de sol. Tiene una fachada antigua de madera que recuerda a una bombonería antigua, y dentro venden paquetes de caramelos perfectamente envueltos con un lazo. un regalo que antes se estilaba mucho, una tradición que tristemente se ha ido perdiendo.
• INGREDIENTES______________________________________________________________
• 300 gr de caramelos de violeta
• Una tarrina de queso de untar
• 500 gr de nata para montar
• Un paquete de gelatina en polvo, (trae dos sobres y cada sobre equivale a 6 hojas de gelatina)
• Un frasco de mermelada, de violeta (Opcional si lo encuentras)
• Para la base al gusto, bizcocho o galletas

🥘 Preparación:

• Poner en el vaso muy seco los caramelos y triturar 10 segundos, en velocidad 5-10 hasta que este molido. Reservar.
• Poner la mariposa en las cuchillas y añadir la nata y el queso y montar en velocidad 3 ½. (sin tiempo pues dependerá de la nata o lo fríos que estén los ingredientes).
• Añadir 200 gr. de los caramelos molidos y un sobre y medio de la gelatina en polvo y mezclar con la nata montada en velocidad 2, terminar de mezclar con la espátula, para que no se nos pase a mantequilla.
• Volcar sobre la base y dejar enfriar.
• Poner en el vaso el resto de los caramelos molidos, añadir la mermelada con 3 cucharadas de agua, y se añade el resto de la gelatina en polvo, programar, 5 minutos 80 grados, velocidad 3.
• Dejar enfriar un poco y poner encima de la tarta con cuidado.
• Mejor de un día para otro. Está muy rica y con ese peculiar sabor .....

💡 Consejo:

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