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⏳ Tiempo de preparación: -
⌛ Tiempo total: -
🍴 Raciones: 10
🙌 Dificultad: -
1.
Crema mascarpone
: echar en el vaso
vaso
las yemas, el azúcar y la ralladura de limón, mezclar 1 min, a velocidad 4. Añadir el queso mascarpone y batir 30 seg, a velocidad 4.
Limpiar el vaso, secarlo muy bien, poner la mariposa. Añadir las claras y batirlas hasta que queden espumosas, a velocidad 4, ir mirando hasta que estén.
Una vez terminado de batir las claras, mezclarlo todo unos segundos, a velocidad 1. Verter en un recipiente y meter en el frigorífico unas 2 horas.
2.
Base
: triturar las galletas programando 5 segundos, velocidad 7. Añadir la mantequilla y programar 2 min, temperatura 50º, velocidad 3. Así derretirá la mantequilla y la mezclará bien con la galleta. Con esta masa formar la base en un molde, aplastar bien y reservar.
3.
Masa
: se hierven las zanahorias con un 1l de agua en el vaso
vaso
, tiempo 40 min., temperatura varoma, velocidad 1. Yo termino antes metiéndolas en la olla rápida, las cubro de agua y en 6 min. listas. Escurrimos, templamos y se echan al vaso
vaso
, triturar unos 1 min, a velocidad 5. Mezclar el azúcar, el coco (se reserva unos 50gr para decorar), la mantequilla y 100 ml del agua de la zanahoria, se mezcla todo 1min, a velocidad
cuchara
.
4.
Montar la tarta
: sobre la base de galleta se extiende una capa de la masa obtenida, encima se ponen las galletas enteras y se cubren con la crema mascarpone, añadir el resto de la masa. Finalmente se decora espolvoreando por encima el resto del coco. Los tapamos con film transparente y lo metemos al frigorífico unas horas o mejor hasta el día siguiente.
Utilizar un aro de repostería extensible para montar la tarta.
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