Valoración: ⭐4.4/5 (7 votos)
⏳ Tiempo de preparación: -
⌛ Tiempo total: -
🍴 Raciones: -
🙌 Dificultad: -
Preparar el bizcocho:
Poner la mariposa en las cuchillas, agregue los huevos y el azucar al vaso y programe 6 min. a 37º, vel. 3.
Cuando termine el tiempo, quite la temperatura y programe 6 min. vel. 3.
Añada la harina y mézclela 4 segundos, vel.1.
Vierta la masa en un molde engrasado y enharinado (yo he utilizado uno de 24 cm.)
Meta en el horno precalentado a 180º, durante 20 minutos aproximadamente.
Mientras prepare el almíbar:
Ponga todos los ingredientes en el vaso y programe 5 min a 100º, vel. 2. Retírelo del vaso y déjelo enfriar.
Prepare la mousse:
Ponga la mariposa en las cuchillas. Vierta en el vaso el agua, el
azucar y las yemas y programe 5 min a 85º, vel. 1 1/2. Añada las hojas
de gelatina escurridas y mezcle 1 min, vel. 3. Deje enfriar la mezcla en
el vaso.
Una vez fría, incorpore al vaso la nata y el queso muy fríos.
Programe vel. 3 hasta que la mousse esté semimontada (el tiempo depende
de la clase de nata)
Cortamos el bizcocho por la mitad en sentido transversal (el otro medio lo podemos congelar para otra tarta)
Pintamos con el almíbar preparado.
Colocamos de nuevo el aro sobre la base y cubrimos con la mousse preparada.
Reservamos al menos 2 horas en el frigorifico para que la mousse tome consistencia.
Desmolde la tarta y adorne al gusto.
-
No hay comentarios.