Tarta de queso

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⏳ Tiempo de preparación: 6 min
⌛ Tiempo total: 81 min
🍴 Raciones: -
🙌 Dificultad: -

🧾 Ingredientes:

• Para la base:
• 200 g harina
• 100 g mantequilla
• 1 yema de huevo
• 100 g azúcar
• 1 cucharada de azúcar, vainillada
• 1 pizca de levadura Royal (quimica).
• Para el relleno:
• 500 g requesón, (Quark, Danone)
• 3 huevos
• 1 clara de huevo
• 100 g mantequilla
• 150 g azúcar
• 1/2 limón
• 1 dl de crema de leche
• 1 petit suisses grande ó 2 pequeños (blanco)
• 50 g maicena, .

🥘 Preparación:

- Ponemos la mariposa en el vaso para montar las 4 claras a punto de nieve programando 4 minutos, temperatura 37º y velocidad 3 1/2. Reservamos.
- En el vaso sin lavar amasamos los ingredientes de la masa base introduciéndolos en el vaso por su orden, programamos  15 segundos, velocidad 6. Reservamos la masa quebrada obtenida en el frigorífico.
- Ponemos el horno a calentar 180º.
- Batimos la mantequilla, el azúcar y  las 3  yemas de huevo, programamos 45 segundos, velocidad 3 1/2.
- Introducimos la ralladura y el zumo del 1/2 limón a  la crema de mantequilla, la crema de leche, el petit suisse, el requesón y la maicena programando  1 minuto, velocidad 3 1/2.
- A continuación añadimos las claras  a punto de nieve  que teniamos reservadas mezclando todo durante 30 segundos, velocidad 3 1/2.
- Revestimos con la masa quebrada un molde  engrasado y desmoldable  e introducimos en el horno durante 15 minutos. Después rellenamos con la masa y horneamos la tarta durante 1 hora en el nivel inferior del horno.

💡 Consejo:

-

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