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⏳ Tiempo de preparación: 15 min
⌛ Tiempo total: 15 min
🍴 Raciones: 12
🙌 Dificultad: baja
Pon las galletas en el vaso y programa 15 segundos, velocidad 8.
Añade la mantequilla y programa 3 minutos, 50ºC, velocidad 3. Vierte la mezcla en el molde y distribuye presionando con una cuchara o con el cubilete.
Con el vaso limpio, pon la mariposa en las cuchillas, añade las claras, 2 cucharadas de azúcar, la sal y el zumo de limón y programa 6 minutos, 50ºC, velocidad 3½ para montar las claras. Reserva en un bol.
Quita la mariposa y añade el chocolate en el vaso. Pica durante 10 segundos, velocidad 7.
Baja los restos con la espátula y añade el brandy, el azúcar, las yemas de huevo, la leche y la mantequilla y programa 4 minutos, 50ºC, velocidad 3.
Vierte la mezcla de chocolate en el bol con las claras montadas y mezcla con movimientos envolventes. Vierte en el molde y deja enfriar en el frigorífico unas 12 horas.
Decora con el crocanti de almendra para servir y recuerda que puedes unirte
Para que monten bien las claras el vaso debe estar completamente limpio y seco y las claras no deben contener restos de yema. Puedes encontrar más recetas con Thermomix en mi blog La Alacena de MO.
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