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⏳ Tiempo de preparación: 360 min
⌛ Tiempo total: 360 min
🍴 Raciones: 12
🙌 Dificultad: baja
Precaliente el horno a 180°C. Forre con papel de hornear la base y las paredes de un molde desmontable (Ø 24 cm) y reserve
Coloque la mariposa
en las cuchillas. Ponga en el vaso los huevos, el azúcar y el azúcar vainillado y bata
4 min/37°C/vel 3
. Después, bata
4 min/vel 3
.
Añada la harina, el cacao y la sal y mezcle
6 seg/vel 3
.
Retire la mariposa
y termine de mezclar suavemente con la espátula. Vierta la mezcla en el molde preparado
Hornee inmediatamente durante 10 minutos (180°C). Mientras tanto, lave el vaso y la mariposa. Retire del horno y reserve sin desmoldar.
Ponga las hojas a hidratar en un bol cubiertas con agua.
Ponga en el vaso la leche, los huevos, la harina, el azúcar y el azúcar vainillado y programe
10 min/90°C/vel 4
Añada la gelatina hidratada y escurrida y mezcle
20 seg/vel 6
. Vierta en el molde reservado, sobre el bizcocho, y deje templar durante aprox. 1 hora. Mientras tanto, lave y seque perfectamente el vaso y la tapa.
Ponga en el vaso el azúcar y pulverice
10 seg/vel 10
Añada el queso cremoso y mezcle
10 seg/vel 5
. Retire del vaso y reserve.
Coloque la mariposa
en las cuchillas. Ponga la nata en el vaso y monte a
vel 3.5
hasta que la nata esté montada pero cremosa.
Añada el queso con azúcar reservado y mezcle
15 seg/vel 3
. Vierta la crema de cobertura en el molde, sobre la crema pastelera, y reserve en el frigorífico un mínimo de 4 horas. Desmolde y sirva decorada con las grageas de chocolate.
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