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⏳ Tiempo de preparación: 15 min
⌛ Tiempo total: 15 min
🍴 Raciones: -
🙌 Dificultad: -
PREPARACIÓN
Ponemos la cerveza 10 minutos a 90ºC vel 4,cuando esté caliente le añadimos la mantequilla cortada en trozos hasta que la mantequilla se derrita completamente, y lo reservamos (ir con cuidado podéis ir remenando, la cerveza al calentarse espuma mucho, vigilar el bocal). Lavamos la jarra.
En un bol ponemos el cacao, el azúcar, la harina y el bicarbonato y lo mezclamos
hasta que queden bien ligados todos los ingredientes y de un color uniforme.
En la Thermomix mezclamos con las mariposas vel cuchara la nata líquida y los huevos y lo mezclamos, hasta
conseguir una mezcla uniforme. Luego añadimos la
cerveza con la mantequilla, y lo mezclamos nuevamente hasta integrar bien
ambas mezclas.
Una vez tenemos la mezcla líquida terminada le vamos incorporando los
ingredientes secos (en el mismo baso, por el bocal) lo mezclamos todo hasta
conseguir una masa uniforme y sin grumos, quedará bastante líquida, no os
asustéis porque es así, luego solidifica y muestra una textura jugosa y húmeda
magnifica.
Pasamos la masa a un molde estanco engrasado y lo introducimos en el horno (recomiendo también ponerle papel sulfurizado, ya que se pega bastante), previamente
precalentado a 180º, durante 1 hora aproximadamente o hasta que lo pinchemos y
veamos que sale limpio. En realidad, a mí me costó bastante más tiempo, porque
pinchaba y seguía líquido, así que lo tuve en el horno hasta más de 1 hora y
media, así que en este paso es mejor fiarse del palillo de pinchar que del tiempo
en sí, que puede ser engañoso.
Una vez transcurrido el tiempo, lo sacamos y lo dejamos enfriar en el molde,
para posteriormente pasarlo al plato donde lo vayamos a presentar.
Mientras preparamos la cobertura: mezclamos el queso y el azúcar, mariposas y vel cuchara, hasta conseguir una
crema suave, retiramos y reservamos. Después montamos la nata vel 3-4 con la mariposa y vigilando el montado ya que tarda poco. Sacamos y en un bol mezclamos con una lengua y movimientos envolvente de abajo a arriba el queso con la nata, conseguiremos una crema ligeramente untuosa que pondremos sobre a
tarta ya fría, imitando la espuma de la cerveza.
El resultado es una tarta húmeda (puede parecer que esté cruda, pero no, es como otras para saber si está cocida con presionar un poco con el dedo, si retorna ya está hecha, si deja el surco, aún le falta; o el infalible método del palillo).
Espero que os guste, verdaderamente es un vicio!
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