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⏳ Tiempo de preparación: 15 min
⌛ Tiempo total: 15 min
🍴 Raciones: -
🙌 Dificultad: baja
Base: Triturar las galletas 5 seg. velocidad 5-10. Incorporar la mantequilla y remover dandole calor 1 o 2 minutos para que conjunten bien. A continuacion verter en el molde y presionar de forma que haga una buena base. En los pocos minutos mientras preparamos el relleno lo dejo en el congelador.
Relleno: Añadimos todos los ingredientes para este paso directamente al vaso de nuestro robot y programamos 8 min./ 90º / velocidad 4. Incorporamos al molde que hemos tenido 8 minutos en el congelador y dejamos reposar en la nevera 12 h.
Cobertura: Me gusta deshuesar las cerezas con antelación y dejarlas reposar junto con el zumo de medio limón y el azucar. Llegada la hora de poner la cobertura se pondrían en el vaso los ingredientes y dependiendo de si nos gusta con mas o menos tropezones utilizariamos la velocidad de las cuchillas al gusto. Si queremos utilizar gelatina podríamos calentar a unos 80º y entonces incorporar la deseada (con un sobre habría de sobra) triturando a continuación e incorporando al molde con el vaso aún caliente. Aquí solo habría que dejar enfriar hasta consumo.
Está claro que si buscamos presentación lo mejor es utilizar la gelatina para que tras el desmolde y los cortes, se sigan apreciando bien las capas. En esta receta se utilizan cerezas, pero podemos adaptarla a cualquier otro fruto que esté de temporada y nos sea más facil encontrar en el mercado.
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