Tarta de Lima & Limón

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⏳ Tiempo de preparación: 480 min
⌛ Tiempo total: 480 min
🍴 Raciones: 12
🙌 Dificultad: baja

🧾 Ingredientes:

• 250 gramos galleta digestive
• 20 gramos avellana tostada
• 100 gramos mantequilla, temperatura ambiente
• 500 gramos nata 35% m.g, para montar
• 250 gramos queso mascarpone
• 250 gramos leche condensada
• 3 unidades limón, en zumo
• 3 unidades lima, en zumo
• 1 sobre gelatina en polvo sabor limón
• 150 gramos nata 35% m.g, para montar
• 150 gramos cobertura de limón

🥘 Preparación:

1. Ponemos en el vaso las galletas y las avellanas y programamos 20 segundos a velocidad progresiva 4-7-10.
2. Añadimos la mantequilla en trozos y programamos 3 minutos, 50º de temperatura y velocidad 3.
3. Vertemos la mezcla en un molde desmoldable y lo prensamos con el cubilete o una cuchara hasta formar la base de la tarta, intentando que quede del mismo grosor por toda la base.
4. Reservamos en la nevera mientras hacemos el relleno (1 hora aproximadamente)
5. Con el vaso limpio, echamos la nata, la leche condensada, el queso mascarpone, el zumo de las limas y los limones y la gelatina.
6. Mezclamos 20 segundos a velocidad 4.
7. Una vez mezclado programamos 6 minutos, 80º de temperatura y velocidad 3.
8. Vertemos suavemente la mezcla sobre la base de galletas y dejamos enfriar en la nevera hasta que cuaje (4 horas aproximadamente)
9. Ponemos la nata en el vaso y programamos 3 minutos a 100º de temperatura y velocidad 1.
10. Incorporamos la cobertura de limón y programamos 2 minutos a velocidad 3 sin temperatura.
11. Vertemos la cobertura sobre el relleno de la tarta completamente cuajado y dejamos enfriar en la nevera hasta que cuaje la cobertura
12. Cuando esté bien cuajada decoramos al gusto

💡 Consejo:

Servir fria

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