Valoración: ⭐4.8/5 (9 votos)
⏳ Tiempo de preparación: 24 min
⌛ Tiempo total: 24 min
🍴 Raciones: 8
🙌 Dificultad: -
Para preparar la base trituramos las galletas en velocidad 10. Añadimos la mantequilla fundida y el ron. Mezclamos bien hasta conseguir una masa homogénea.
Colocamos la mezcla en el fondo de un molde desmontable y presionamos con el dorso de una cuchara extendiéndola por toda la base. Reservar en la nevera.
Ponemos en el vaso el ron, el agua y el azúcar y programamos 5 minutos, 80º, velocidad 2. Añadimos la hierbabuena, el zumo y ralladura de las limas, programamos 15 minutos, 80º, velocidad 2.
Dejamos templar y colamos. Añadimos la gelatina y mezclamos durante 2 minutos, 50º velocidad 4. Añadir la nata y programar 2 minutos, velocidad 3, sin temperatura. (pulsando el boton de encendido quitamos la temperatura).
Verter la mezcla sobre la base de galletas, dejar que se enfrie y meter en la nevera hasta que cuaje.
Para hacer la cubierta, disolver la gelatina de limón en 250 ml. de agua hirviendo, y remover hasta que esté completamente disuelta. Añadir 250 ml. de agua fría y remover. Poner unas gotas de colorante verde y dejar enfriar.
Verter sobre la crema ya cuajada y mantener en la nevera. Queda mejor de un día para otro.
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