Tarta Fresca de Queso Mascarpone

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⏳ Tiempo de preparación: 10 min
⌛ Tiempo total: 10 min
🍴 Raciones: 8
🙌 Dificultad: -

🧾 Ingredientes:

• 200 gramos de galletas María, (un paquete).
• 50 gramos de mantequilla, (a temperatura ambiente mejor).
• 250 gramos de queso mascarpone, (una tarrina).
• 1/2 litro de leche, (entera mejor).
• 130 gramos de azúcar, (blanca).
• 2 sobres de cuajada en polvo, (Royal, por ejemplo).

🥘 Preparación:

1. Primero hacemos una base de galletas para la tarta. Se ponen las galletas en el vaso para deshacerlas:
15 segundos, velocidad 8
.
2. Al polvito de galleta resultante, se le añade la mantequilla y se integra con las galletas:
3 minutos, 50º, velocidad 3
.
3. Se vierte la mezcla resultante en el molde y se compacta la galleta, presionando con -por ejemplo- el culo limpio de un vaso (aunque yo utilizo una cuchara grande para alisar y homogeneizar la superficie).
4. Se mete en el frigorífico mientras hacemos los demás, para que la mantequilla se enfríe un poco y haga la base más resistente.
5. Se enjuaga un poco el vaso si se desea aunque no es necesario, y se añaden el resto de ingredientes (el queso, la leche, el azúcar y el polvo para hacer cuajada), mezclándose
15 segundos, velocidad 5
.
6. Se calientan los ingredientes, poniéndolos
7 minutos, 90º, velocidad 3
.
7. La mezcla resultante se vierte encima de la base de galleta, se deja templar un poco y se mete en la nevera varias horas para que cuaje.
8. Desmoldar, adornar con unas fresas laminadas si se desea, y servir bien fresquita.
Se puede comer en el mismo día (una vez esté bien cuajada, claro), pero personalmente la encuentro más rica si se deja de un día para otro o incluso dos días en la nevera (no se estropea).

💡 Consejo:

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