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⏳ Tiempo de preparación: 105 min
⌛ Tiempo total: 105 min
🍴 Raciones: 8
🙌 Dificultad: -
1.- PREPARAMOS EL ALMIBAR, AÑADIMOS EN EL VASO CON LA MARIPOSA PUESTA DE NUESTRA TM EL AGUA Y EL AZUCAR, PROGRAMAMOS 15 MINUTOS, TEMPERATURA VAROMA Y VELOCIDAD
. DEJAMOS ENFRIAR EN UN RECIPIENTE.
2.- LIMPIAMOS EL VASO PONEMOS LA MARIPOSA Y AÑADIMOS LOS HUEVOS ENTEROS Y LAS YEMAS, LAS BATIMOS DURANTE 30 SEGUNDOS, VELOCIDAD 3. UNA VEZ ESTO, PROGRAMAMOS 2 MINUTOS, VELOCIDAD 2-3 Y POR EL ORIFICIO DEL CUBILETE VAMOS AÑADIENDO POCO A POCO EL ALMIBAR .
3.- ECHAMOS EN EL FONDO DEL RECIPIENTE DONDE VA A IR EL TOCINO DE CIELO EL CARAMELO LIQUIDO ( BIEN LO COMPRAMOS YA ELABORADO O BIEN LO HACEMOS CON NUESTRA TM ECHANDO AZUCAR +/- 200 GR. PONIENDO A TEMPER. VAROMA Y CUANDO ESTE DERRETIDO YA ESTA HECHO TB PODEMOS HECHARLE UN POCO DE AGUA SI ESTA QUEDA MUY ESPESO) Y LE AÑADIMOS TODO LO QUE BATIMOS ANTERIORMENTE CON NUESTRA TM.
4.- ECHAMOS AGUA EN EL VASO DE LA TM (P. ejemplo 1 litro y medio) Y PONEMOS EL RECIPIENTE EN EL UTENSILIO VAROMA PARA HACER EL TOCINO CON EL VAPOR, PROGRAMAMOS 60 MINUTOS, TEMPERATURA VAROMA, VELOCIDAD 1.
5.- UNA VEZ PASADO EL TIEMPO DEJAR ENFRIAR MINIMO 12 HORAS, PRIMERO A TEMPERATURA AMBIENTE Y MAS TARDE EN EL FRIGORIFICO.
6.- DESMOLDAR Y DECORAR A GUSTO YO EN ESTE CASO HE DERRETIDO CHOCOLATE Y EN UN PAPEL DE HORNO LE HE DADO FORMA LO HE PUESTO EN EL FRIGORIFICO Y UNA VEZ ESTABA DURO SE LO HE PUESTO ALREDEDOR DEL TOCINO, TAMBIEN SE PUEDE HACER CON NATA O CON EL MERENGE QUE PODEMOS HACERLO CON LAS CLARAS QUE NO HEMOS UTILIZADO.
* EL RECIPIENTE DONDE VAYAMOS HA HACER EL TOCINO DEBE SER LO MAS HERMETICO POSIBLE, INCLUSO PODEMOS AYUDARNOS CON PAPEL DE PLATA.
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