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⏳ Tiempo de preparación: 30 min
⌛ Tiempo total: 30 min
🍴 Raciones: 6
🙌 Dificultad: baja
Precaliente el horno a 180°C. Forre una bandeja de horno (aprox. 23x33 cm) con papel de hornear y reserve.
Coloque la mariposa en las cuchillas. Ponga en el vaso los huevos y la alulosa. Bata 6 min/37°C/vel 3.5. Después, bata 6 min/vel 3.5.
Añada la harina y la 1/2 cdta. Esencia de vainilla mezcle 4 seg/vel 3. Retire la mariposa y termine de mezclar con la espátula. Vierta la preparación en la bandeja preparada y alise con una espátula de repostería.
Hornee durante 10 minutos (180°C). Retire del horno y deje enfriar. Lave el vaso, la tapa y la mariposa.
Coloque la mariposa en las cuchillas. Ponga los huevos, la yema y la Alulosa en el vaso y bata 6 min/vel 4. Retire la mariposa.
Sin poner el cubilete, mezcle 2 min/vel 3 y vaya incorporando el mascarpone por la abertura.
Coloque un tazón sobre la tapa del vaso. Pese el cafe expreso y el ron. Reserve.
Con un cortapastas de Ø 8 cm, corte 12 discos del bizcocho. Coloque en el fondo de 6 vasos bajos un disco de bizcocho. Remoje brevemente el bizcocho con el café frío, lo justo para que se empape el bizcocho. Ponga encima una capa de la crema. Repita con otra capa de bizcocho remojado con el café, y otra de crema. Cubra con film transparente y refrigere durante 5 horas. Espolvoree con cacao en polvo justo antes de servirlo.Reserve en el frigorífico (mínimo 4 hora).
Ten en cuenta que entre mas oscuro es el cafe preparado, mas concentrado y amargo puede quedar el bizcochuelo, eso depende de tu agrado por el cafe. Si no tienes un cortador puedes partir el bizcocho en dos capas cuadradas y hacer un postre entero. La bandeja la pueden conseguir, al menos en Colombia en Dollar City.
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