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⏳ Tiempo de preparación: 30 min
⌛ Tiempo total: 30 min
🍴 Raciones: 8
🙌 Dificultad: -
Para la base:
Se trituran las galletas con tres pulsaciones de turbo, vaso cerrado
vaso
y después 30
seg. a velocidad 9. Se añade la mantequilla troceada y el chorrito de
leche. Se mezcla todo 5 minutos a 70º, velocidad 3. Se vierte sobre un molde desmontable,
esparciéndola muy bien por toda su base con la ayuda de una cuchara sopera. Se mete en el frigorífico o congelador para que
se endurezca (personalmente yo siempre lo meto en el congelador pues se endurece más rápido).
Capa de chocolate blanco:
Se lava el vaso. Se pone el
chocolate blanco, 250 ml de leche, 250 ml de nata, 50 g de azúcar y un sobre de cuajada. Todo
7 minutos, 90º, velocidad 5. Se vierte sobre la base de galletas y se deja enfriar en el frigorífico o congelador.
Capa de chocolate con leche:
Sin lavar el vaso, se pone el
chocolate con leche, 50 g azúcar, 250 ml de leche, 250 ml de nata
y un sobre de cuajada, todo 7 minutos, 90º, velocidad 5. Una vez se haya endurecido la capa de chocolate blanco, se ralla con un tenedor para que, a la hora de echarle por encima la capa de chocolate con leche, ésta se afiance bien y no se despeguen las capas unas de otras cuando cortemos la tarta. Dejamos enfriar en el frigorífico o congelador.
Capa de chocolate negro:
Sin
lavar el vaso, se pone el
chocolate negro, 50 g azúcar, 250 ml de leche, 250 ml de nata
y un sobre de cuajada, todo 7 minutos, 90º, velocidad 5. Una vez se haya
endurecido la capa de chocolate con leche, se ralla con un tenedor para
que, a la hora de echarle por encima la capa de chocolate negro,
ésta se afiance bien y no se despeguen las capas unas de otras cuando
cortemos la tarta. Por último dejamos enfriar en el frigorífico.
Decoración (opcional):
Primero y sin desmoldar todavía la tarta, decoramos con fideos de colores, reservando el centro para colocar las fresas.
Después, le quitamos el rabillo a una fresa y la cortamos en cuatro rodajas (corte paralelo al largo de la fresa, como en la foto). La colocamos en el centro de la tarta.
Y a la otra fresa le quitamos la "cáscara", siguiendo un corte circular y continuado alrededor de la misma, de tal manera que se nos queda una tira larga de "cáscara". Esta tira la enrrollamos a modo de flor y la colocamos en el centro de la tarta entre las rodajas de fresas, como en la foto.
NOTA IMPORTANTE:
Lo ideal es hacer esta tarta el día anterior al que se va a consumir (la tarde antes, por ejemplo) para que se enfríe y endurezca bien, y el mismo día que la vamos a servir, adornarla.
Es muy importante que cada capa haya endurecido bien antes de echarle la siguiente capa caliente por encima, pues nos arriesgamos a que, debido al contraste de temperaturas, se nos rompa la tarta.
El truco de rallar cada capa con el tenedor es infalible pues, a la hora de servir y cortar la tarta, las capas tienden a deslizarse unas sobre otras y separarse. De este modo quedan bien fijadas.
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