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⏳ Tiempo de preparación: 100 min
⌛ Tiempo total: 120 min
🍴 Raciones: 10
🙌 Dificultad: media
Precaliente el horno a 180°C .Engrase con la manteqquilla un molde desmostable (22 cm) y reserve.
Coloque la mariposa
en las cuchillas .Ponga en el vaso los huevos,el azúcar y el azúcar de vainilla y bata 6 m /37°C /vel 4.Dspues,bata 6m/vel 4 sin temperatura.
Añada la harina y la sal alrededor de la mariposa y mezcle seg/vel3.
Retire la
mariposa
y termin emezclando con la espatula .Vierta la mezcla en el molde preparado.
Hornee durante 20-25 minutos (180°C). Deje templar el bizcocho aprox 10 minutos en el molde .Desmolde sobre una rejilla y deje enfriar totalmente.
Ponga en el vaso el agua,el azucar y el limon y programe 7 min/ 100°C/vel 2.Retire a un bol y deje enfriar completamente.
Ponga en el vaso el agua el azúcar y si poner cubilete ,programe
7 m/120°C/vel 1 .Mientras tanto ,mezcle en un vol las yemas con la maicena .Vierta a hilo el almibar del vaso sobre las yemas mientras lo va mezclando con la ayuda de una varilla.
Vierta en el vaso la mezcla las yemas y el almibar y programe
1 m /100°C/vel1.
Mezcle bien con la espatula rascando en el fondo para despegar la pelicula que se forma.Vuelva a programar 1min/100°C/vel 1.
Nuevamente volvemos a rascar el fondo y programamos 1 min/100°C /vel 1.
Retiramos y rapidamente a un bol y enfriamos al baño maria frio .Reserve.
Corte el bizcocho genovés por la mitad .bañe con el almibar y cubra con la mitad de la nata montada .Coloque encima la otra mitad de bizcocho y bañe nuevamente con almíbar.
Vierta la crema de yemas encima del bizcocho ,espolvoree con el azúcar y caramelize con un soplete de cocina .Deje enfriar y decore con nata montda los laterales de la tarta .
Deje reposar en el frigorifico apeox.30 minutos antes ds servir
Podemos decorar la tarta al gusto en mi caso fresas y chocolate para decorar .
Tarta ideal para aniversarios
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