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⏳ Tiempo de preparación: 30 min
⌛ Tiempo total: 30 min
🍴 Raciones: 8
🙌 Dificultad: baja
Trocear las galletas, 3 seg. vel. 10, o 1 seg. turbo
Añadir la mantequilla, y la canela, mezclar 10 seg. vel 5, si queda demasiado arenoso, añadir las 2 cucharaditas de leche y volver a mezclar
Untar un molde desmoldable, con mantequilla o papel sulfurizado, verter las galletas y aplanar bien con las manos o una cuchara.
Dejar enfriar en la nevera, mientras preparamos el relleno
Lavar bien los limones, exprimir los dos limones y reservar
Colocar la piel de uno de ellos en la thermomix, 3 seg. vel 10, si no queda bien picadito, darle 1 segundo más. Sacar un poco para la decoración
Colocar la leche condensada,el zumo de limón, 2/3 partes, aprox., de la rayadura de limón. Reservar en un bol, y lavar bien el vaso
Con el vaso bien limpio y seco, colocar la mariposa, y montar la nata, como nos explica en el libro, velocidad 3, sin tiempo, vigilando que no se nos corte
Una vez montada la nata, la colocamos en el bol, con la preparación de la leche condensada, lo mezclamos todo con movimientos envolventes.
Colocar toda la mezcla en la base de las galletas, decorarla con el resto de la ralladura de limón, y dejarla enfriar, al menos, 2 horas.
Lista para degustarla
Yo, siempre la preparo de un día para otro, así no tengo problemas con los tiempos de frigo. Esta receta, la tengo desde hace muchos años, salió en la revista Semana, cuando todavía usabamos eso que conocíamos como pesetas. Ahora la preparo de ésta manera con la Thermomix, y ha salido espectacular. Probarla, os gustará
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