Tarta de tortuga

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⏳ Tiempo de preparación: 23 min
⌛ Tiempo total: 31 min
🍴 Raciones: 20
🙌 Dificultad: -

🧾 Ingredientes:

• BIZCOCHO GENOVÉS:
• * 120 gramos de azúcar, .
• * 4 huevos, .
• * 120 gramos de harina, .
• * Un pellizco de sal
• ALMIBAL
• * 300 gr. de azúcar
• * 100 gr. de agua
• * Unas gotitas de licor (opcional)
• RELLENO:
• crema pastelera
• * 100 gramos de azúcar, .
• * 500 gramos de leche, .
• * 50 gramosde maicena.
• * 3 huevos, .
• * Una cucharada de azúcar, vainillada
• Crema de trufa
• * 50 gramos de chocolate
• * 200 gramos de nata montada
• * 3 panecillos, de leche

🥘 Preparación:

Preparar
bizcocho genovés
según receta del libro básico.
CREMA PASTELERA
Ponga todos los ingredientes en el vaso y programe 7 minutos, 90º, velocidad 4
CREMA DE TRUFA
Fundir el chocolate en el microondas y mezclar con la nata montada
MONTAJE DE LA TARTA
1º.- Verter la crema pastelera encima del bizcocho y formar un brazo de gitano. Dejar enfriar y trocear en rodajas de un cm. aproximadamente.
2º.- Forrar un bol con film transparente, mojar las rodajas del bizcocho en el almibar e ir colocando en el bol.
3º.- Poner encima la crema de trufa.
4º.- Colocar una nueva capa con trozos de bizcocho
5º.- Dejar reposar una hora y desmoldar
6º.- Adornar la tortuga con los panecillos de leche, formando las extremidades de la tortuga.

💡 Consejo:

-

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