Tarta de profiteroles

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⏳ Tiempo de preparación: -
⌛ Tiempo total: -
🍴 Raciones: -
🙌 Dificultad: -

🧾 Ingredientes:

• PARA LOS PROFITEROLES:
• 130 gr de agua
• 120 gr de leche
• 100 gr de mantequilla
• 1 pizca de sal
• 1 cucharadita de, azucar
• 160 gr de maizena
• 4 huevos
• 200 gr de nata +40 gr de azucar para rellenar
• PARA LA BASE:
• 200 de galletas, (sin gluten)
• 90 gr de mantequilla
• PARA LA CREMA :
• 250 gr de nata
• 250 gr de leche
• 50 gr de azucar
• 150 gr de chocolate fondant(tambien puede ser con leche)
• 1 sobre de cuajada
• caramelo liquido para adornar

🥘 Preparación:

PREPARAR LOS PROFITEROLES: PESAR HARINA Y RESERVAR.
LECHE, AGUA,MANTEQUILLA,SAL Y AZUCAR 5 MIN. 90º, VEL.2
ECHAR HARINA Y 15 SEG. VEL.4 .TEMPLAR 10-15 MIN. QUITAR VASO DE LA MAQUINA
PONER VEL.4 Y AÑADIR HUEVOS 1 A 1
PONER EN UNA MANGA PASTELERA Y HACER MONTONCITOS SOBRE UNA BANDEJA CON PAPEL DE HORNO Y HORNEAR A 200º UNA 1/2 HORA,. DEJAR TEMPLAR SIN SACAR DEL HORNO CON ÉSTE APAGADO Y LA PUERTA ENTREABIERTA. CUANDO ESTEN FRIOS MONTAR LA NATA Y RELLENAR CON LA MANGA SIN HACERLE CORTES, CON LA AGUJA.RESERVAR.
BASE: PONER GALLETAS 15 SEG. VEL.6, AÑADIR MANTEQUILLA Y 1 MIN. VEL. 4 . PONER EN EL FONDO DE UN MOLDE DESMONTABLE Y PONER EN EL FRIGO.
CREMA: PESAR LA LECHE Y LA NATA Y RESERVAR. TRITURAR CHOCOLATE 10 SEG. VEL.10, ECHAR LECHE, NATA, AZUCAR Y CUAJADA Y 7 MIN. 90º VEL.4 Y PONER ENCIMA DE LA BASE DE GALLETAS, DEJAR QUE SE ENFRIE UN POCO Y PONER POR ENCIMA  LOS PROFITEROLES. ANTES DE SERVIR, DESMOLDAR Y PONER CARAMELO LIQUIDO PARA DECORAR.

💡 Consejo:

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