Valoración: ⭐4.6/5 (7 votos)
⏳ Tiempo de preparación: 18 min
⌛ Tiempo total: 23 min
🍴 Raciones: 10
🙌 Dificultad: -
Precalentar el horno a 180º
Para la masa:
Puede servir la quebrada o si decidimos hacerla pondremos todos los ingredientes de la masa por ese orden y mezclaremos 30 segundos a velocidad 6 (puede que con solo 300 gr de harina salga mejor aunque no lo he comprobado)
Extender en el molde y pinchar.
Meter en el horno 180º, 15 minutos
Para la crema:
Colocar la mariposa, añadir la leche el azucar y la maizena previamente diluida en un poquito de leche, mezclar 10 segundos a velocidad 3 1/2, para llevar la leche a ebullición, programar 5 minutos, 90º, velocidad 2.
Mientras tanto exprimir los dos limones y obtener la ralladura del limón, podemos mezclarlo todo en el vaso que hemos usado para medir el azúcar, así obtenemos más dulzor con el azucar que se ha quedado en las paredes del vaso. Programar 3 minutos, 90º velocidad 2 e ir echando por el bocal sin quitar el cubilete, poco a poco el zumo de limón con la ralladura, cuando acabe el tiempo, programar sin temperatura, 2minutos , velocidad 2 y añadir las 4 yemas (ahora si que quitamos el cubilete).
Podeis probar la crema está como el libro de thermomix ESPECTACULAR! JEJE.
Echar a la masa.
Para el merengue:
Limpiar y secar bien el vaso y la mariposa.
Colocar la mariposa, añadir las 5 claras y un pellizco de sal, programar 6 minutos, 37 º, velocidad 3 1/2 . Cuando acabe añadir las dos cucharadas soperas de azúcar y volver a mezclar a velocidad 3 1/2, un minuto o menos
Colocar sobre la crema y meter en el horno de 5 a 10 minutos o cuando el merengue empiece a dorarse.
dejar enfriar, meter en la nevera y disfrutar de este postre.
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