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⏳ Tiempo de preparación: 40 min
⌛ Tiempo total: 40 min
🍴 Raciones: 12
🙌 Dificultad: -
1º PREPARAMOS LA TARTA:
El día anterior al que se va a consumir, preramos la tarta de Tres Chocolates (ver mi receta de Tarta de Tres Chocolates). En este caso yo he dejado la capa de chocolate negro abajo y la de chocolate blanco arriba del todo.
El mismo día que se va a consumir (y si puede ser un par de horitas antes como mucho, lo ideal es apurarlo al máximo al momento de comernos la tarta) adornamos la tarta con fideos de chocolate, desmoldamos la tarta y preparamos la crema (importante seguir este orden).
2º PREPARAMOS LA CREMA DE MANTEQUILLA AL CHOCOLATE:
Ponga el azúcar, el azúcar vainillado y el agua en el vaso y programe 6 min, 100º, veloc 2.
Incorpore los 160 g de chocolate rondant fundido en el almíbar con las yemas antes de sacarlo del vaso, programe 10 seg, veloc 4.
Añada las yemas y la sal y programe 3 min, 90º, veloc 4. Viértalo en un recipiente y déjelo enfriar completamente en el frigorifico.
Lave el vaso, séquelo, coloque la mariposa en las cuchillas, incorpore la mantequilla y programe veloc 2 hasta que tenga consistencia cremosa.
Con la máquina en veloc 2 vaya incorporando poco a poco la crema reservada en el frigorífico. Siga batiendo en veloc 2 hasta que la mezcla sea homogénea.
Metemos esta mezcla en una manga pastelera con boquilla rizada y adornamos los bordes de la tarta al gusto (yo fui pintando líneas de abajo hacia arriba de la tarta).
3º HACEMOS LAS PIRULETAS:
(Se puede hacer con la Thermomix, pero yo las hice al microondas)
Fundimos el chocolate con leche 2min al microondas. Importante no ponerlo más tiempo para no dejar que se funda del todo porque si no después le costará endurecerse. Nos ayudaremos con una cuchara después, removiendo el chocolate, hasta que se funda del todo.
Sobre papel vegetal ponemos tantos palitos de brochetas como deseemos (yo usé 5 para las letras de L A U R A) y vamos echando una cucharada sobre cada palito, y lo aplastamos un poco ayudándonos con la cuchara. Dejamos enfriar a temperatura ambiente o en el frigo.
Cuando hayan endurecido, realizamos la misma operación con el chocolate blanco: 2min al micro y vamos removiendo hasta que se funda el chocolate. Con ayuda de una jeringuilla o biberón, hacemos las letras de chocolate blanco sobre las piruletas. Finalmente, cuando hayan endurecido las letras, pinchamos al gusto las piruletas en la tarta (yo tuve que cortar un poquito el palo de las brochetas y las puse a diferente altura). Y listo!
Esta tarta la hice para el 11º cumpleaños de mi sobrina Laura y, no sólo le encantó a ella, si no también a los mayores. Las piruletas fueron todo un éxito entre los peques! He puesto para 12 comensales pero lo cierto es que comimos unas 20 personas de la tarta ya que, al llevar tanto chocolate, es menos "ligera" que una tarta clásica. Espero que os haya gustado mi receta. Qué aproveche!
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