Tarta de chocolate y limón

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⏳ Tiempo de preparación: 40 min
⌛ Tiempo total: 80 min
🍴 Raciones: 12
🙌 Dificultad: -

🧾 Ingredientes:

• 4 unidad huevo L
• 180 gramos azúcar
• 200 gramos harina de fuerza
• 1 sobre levadura química
• 1 cucharada colmada ralladura de limón, solo la parte amarilla
• 80 gramos aceite girasol
• 180 gramos leche
• 100 gramos nata para montar
• 200 gramos chocolate cobertura negro
• 50 gramos mantequilla
• 100 gramos agua
• 100 gramos azúcar
• 1 Cáscara de naranja
• 1/2 vaina vainilla, yo no se la echo, porque no me gusta la vainilla

🥘 Preparación:

BIZCOCHO:
- Separar 100 gramos de azúcar y reservar
- Separar las claras de las yemas (las claras tienen que quedar limpias, sin nada de yema para que monten bien)
- Poner la mariposa en las cuchillas y echar en el vaso las claras y un pellizco de sal. 8 minutos, velocidad 3 y 1/2 (sin cubilete)
- Cuando las claras empiecen a montar añadir por el bocal los 100 gramos de azúcar reservados.
- Cuando acabe el tiempo reservar las claras montadas en un bol.
- Con el vaso limpio poner la harina, la levadura, la ralladura de limón y los 80 gramos de azúcar restante. Tamizar 15 segundos, velocidad 6.
- Abrir y añadir el aceite e girasol, la leche y las yemas de los huevos.
- Mezclar 10 segundos velocidad 6.
- Preparar el horno a 180º (solo la parte de abajo)
- Volcar la mezcla en una cacerola grande e ir añadiendo las claras de huevo montadas con movimientos envolventes con la ayuda de una lengua. Con cuidado para que no pierda el aire.
- Volcar la mezcla en un molde redondo desmontable de aproximadamente 28 cm de diámetro, cuyo fondo habremos forrado previamente con papel de horno o bien untado con mantequilla para que el bizcocho despegue bien).
- Introducir lo más arriba posible en el horno (teniendo en cuenta que al subir no pegue con el grill) durante aproximadamente 35-40 minutos.
- Sacar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla quitando las paredes del molde.
COBERTURA:
- Poner el chocolate en trozos en el vaso y pulverizar unos 20 segundos velocidad 6.
- Introducir la nata en el microondas y llevar al punto de ebullición.
- Echar la nata caliente sobre el chocolate en el vaso y mezclar (sin cubilete) velocidad 3-4.
- Ir añadiendo en trozos la mantequilla (a temperatura ambiente) por el bocal hasta que todo esté bien mezclado.
ALMÍBAR:
- Poner en un cazo el agua con el azúcar disuelto y la cáscara de naranja (quien quiera también con la vaina de vainilla)
- Llevar a ebullición y dejar hervir 2-3 minutos.
MONTAJE DE LA TARTA:
- Partir el bizcocho por la mitad.
- Empapar las dos partes con el almíbar.
- Rellenar con la crema de limón.
- Cubrir con la cobertura.

💡 Consejo:

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