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⏳ Tiempo de preparación: -
⌛ Tiempo total: -
🍴 Raciones: 12
🙌 Dificultad: -
Precaliente el horno a 180º.
Engrase y enharine un molde redondo de unos 20 cm de diámetro y reserve.
Separe las claras de las yemas. Ponga la mariposa en las cuchillas, introduzca las claras en el vaso y móntelas durante 4 minutos, a 37º y velocidad 3 1/2. Resérvelas en un bol en la nevera.
Quite la mariposa de las cuchillas. Sin lavar el vaso, añada el chocolate y rállelo 10 segundos en velocidad progresiva 5-10.
A continuación añada la mantequilla y programe 4 minutos a 37º y velocidad 2.
Incorpore las yemas y mezcle 30 segundos a velocidad 3.
Introduzca el azúcar y la harina y programe 30 segundos a velocidad 2.
Por último añada las claras reservadas y mezcle de forma envolvente con la espátula lentamente con cuidado y vierta la mezcla al molde reservado.
Hornee durante 30 minutos aproximadamente (si es necesario cuando lleve 20 minutos de cocción tape con papel de aluminio la superficie para que no se queme y se termine de hornear). Estará lista cuando al introducir una aguja, ésta salga limpia.
Deje enfriar a temperatura ambiente y luego en la nevera (es una tarta húmeda y compacta).
Decore la superficie con azúcar glass o cobertura de chocolate y chucherías (lacasitos, gominolas, virutas de chocolate, etc...).
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