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⏳ Tiempo de preparación: 90 min
⌛ Tiempo total: 97 min
🍴 Raciones: -
🙌 Dificultad: media
Colocamos un bol sobre la tapa y pesamos la mantequilla. Reservamos
Ponemos en el vaso la leche y la levadura. Programamos
10segundos Velocidad 3
Añadimos 4Huevos, 75g de azucar y la sal. Amasamos
2minutos Velocidad Espiga
"Amasar"
Retiramos el cubilete. Programamos
6 minutos Velocidad espiga
"Amasar"
y vamos añadiendo por la abertura de la tapa y de uno en uno a intervalos de aproximadamente 15-20segundos, los trozos de mantequilla
Dejamos reposar la masa en el vaso tapado hasta que doble su volumen aproximadamente 1h
Retiramos la masa a una superficie espolvoreada con harina. Formamos un cilindro y con la espátula o un cuchillo, cortamos 14 porciones aproximadamente de 65g cada una
Hacemos una bola con cada porción y le damos forma alargada y aplastada ligeramente
Los colocamos separados entre si, en dos bandejas forradas con papel de hornear y los pintamos con huevo batido
Dejamos reposar en un lugar templado y alejado de corrientes durante 30 minutos (yo los meto en el horno apagado)
Precalentamos el horno a 240ºC
(Mirar primero en consejos)
Cuando los bollos hayan doblado su volumen, los volvemos a pintar de nuevo con el huevo batido, les hacemos un corte a lo largo y ponemos el azúcar humedecido a lo largo del corte
Horneamos una bandeja de cada vez durante
7minutos a 240º
Retiramos del horno y dejamos templar antes de servir
Es una masa un poco dificil de trabajar ya que es bastante pegajosa, para que sea mas fácil la elaboración hay que pringarse las manos con aceite de girasol Es mejor cocinar los bizcochos y magdalenas con la opción aire de nuestro horno, dado que se reparte de manera equitativa el calor. Pero debemos tener en cuenta, que al activar el aire, la temperatura de nuestro horno será 20º superior a la que hemos puesto realmente . Es decir, que si ponemos el horno a 240º para estos bollos, pero ponemos la función aire, en realidad lo estaríamos cocinando a 260º. por esta razón muchos de nuestros dulces nos salgan un poquito quemados. por lo que debemos bajar 20º cuando activemos esta función.... o sea si la receta pone a 240º y si ponemos el aire, entonces tenemos que ponerla a 220º
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