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⏳ Tiempo de preparación: 25 min
⌛ Tiempo total: 70 min
🍴 Raciones: 7
🙌 Dificultad: baja
Poner la leche en vaso, colocar el castillo con la canela y la piel de limón. Programar 7 min/ 90°C/ vel. 3. Retirar el cestillo y reservar la leche.
Poner en el vaso las yemas y el azúcar y programe 5 min/veo 3.
Con parte de la leche diluir la harina.
Juntar las yemas, la harina y la leche y programar 18 min/ 90°C/ vel. 3. ( o hasta que espese)
Reservar la mezcla hasta que enfríe en un bol grande.
Montar las claras a punto de nieve con la mariposa.
Añadimos las claras a la mezcla y mezclamos suavemente para no bajar las claras.
Verter en el molde (plato de barro) a cucharadas y cubrir entero con canela en polvo.
Hornear 40 min a 180°C.
Dejar enfriar antes de consumir.
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